Zitronenhuhn an Champignons

Zutaten (für 4 Personen):
- 1 großer Bauernhahn
- 4 – 5 unbehandelte Zitronen
- 2 – 3 Zweige frischer Rosmarin
- Knoblauchzehen ( Menge nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer

Die frischen Zitronen unter Druck mehrmals auf der Tischplatte rollen, mit einer Gabel diverse Male einstechen ( es sollten circa 40 Löcher sein) und das Huhn mit den Kräutern füllen und würzen. In den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen geben und circa 20 Minuten braten, dann bei 120 Grad etwa 2 – 3 Stunden ( je nach Größe des Hahns) im Backofen gar werden lassen.

Zutaten für die Beilage:
- 800 g Champignons
- 300 ml flüssige Sahne
- 2 El Speisestärke
- 1 Bund Basilikum
- Salz, Pfeffer
- Saft von 2 Zitronen

Die Champignons ungefähr zwei Minuten andünsten, mit Sahne ablöschen und würzen.


 Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht die Küchenperle!



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